Sài Gòn – Thiên đường của những mô hình kinh doanh quán café

Posted on Tháng Tám 22, 2014

Tôi được sinh ra và lớn lên ở miền trung, đã có dịp ra miền bắc và hiện tại thì đang sinh sống và làm việc tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Thành phố mà mọi người dân ở đây thường gọi với cái tên hết sức thân thương Sài Gòn.

Tôi còn nhớ ngày tôi đến Sài Gòn. Thực sự đối với tôi mà nói. Sài Gòn không có gì vui. Thật ồn ào và buồn chán. Cảm nhận trong tôi về Sài Gòn cứ như vậy cho đến hết năm thứ hai đại học của tôi. Từ thời gian đó trở đi, tôi lang thang nhiều hơn, khám phá nhiều hơn về thành phố này. Từ mọi nẻo đường hay con phố tôi quan sát nhiều hơn, cảm nhận nhiều hơn. Và cũng từ đây một Sài Gòn trong tôi đã hoàn toàn thay đổi.

Tôi yêu những ly cafe sữa đá ngọt ngào vào mỗi buổi sáng ở những quán cóc ven đường, tôi yêu sự nhộn nhịp và hối hả nơi đây. Và có lẽ điều làm tôi chú ý nhất là cách thức mà con người nơi đây làm việc và kinh doanh. Đặc biệt là những mô hình kinh doanh quán cafe. Nếu bạn đến Sài Gòn và quan sát thì có thể thấy rằng không nơi nào trên đất nước này lại có nhiều mô hình đến thế. Muôn hình, muôn dạng.

Café Bệt

Tôi đã từng nghe câu nói: “Nếu bạn đến Sài Gòn mà chưa ghé thăm nhà thờ Đức Bà và thưởng thức nét văn hóa café – café Bệt thì coi như bạn chưa đến nơi đây”. Lần đâu tiên khi nghe bạn bè nhắc đến chử Bệt tôi vẫn chưa tưởng tượng được nó thực sự là gì. Cho đến khi tôi tận mắt chứng kiến thì mới hiểu café Bệt là ngồi Bệt dưới đất và thưởng thức café. Nếu có dịp chạy vòng vòng hay dạo quanh khu vực nhà thờ Đức Bà thì bạn có thể cảm nhận được không khí đông đúc và náo nhiệt nơi đây. Mọi người mua những ly café hay chai nước ven đường và ngồi vòng quanh lại với nhau. Chuyện chuyện cười cười. Dưới những ánh đèn đường hòa lẫn với những ánh đèn phát ra từ những tòa nhà văn phòng. Thực sự đây là nơi mọi người có thể xả hết stress sau một ngày làm việc căng thẳng và mệt mỏi.

Café Cóc

Có thể nói chưa có nơi nào mà số lượng những quán café cóc lại nhiều và đa dạng như ở Sài Gòn. Từ trước những tòa nhà văn phòng, trường học đến trước trước cổng của những bến xe, bệnh viện, bên lề đường hay là bên dưới góc cây của những con đường có nhiều khách qua lại. Các bạn đều có thể tìm cho mình những góc ngồi thật thoải mái với những chiếc ghế đẩu nhỏ nhỏ xinh xinh. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những bạn sinh viên, nhân viên văn phòng giờ giải lao, nhân viên kinh doanh hoặc những người có công việc phải di chuyển nhiều cần sự giải khát nhanh và thuận tiện.

Café Take Away

Trong những thời gian trở lại đây. Take Away coffee đang là mô hình có xu hướng tăng nhanh tại Sài Gòn. Có thể là những chiếc xe đẩy café đơn giản bên đường với những chiếc ly nhựa bình thường hay là những quán café sang trọng hơn với những chiếc ly được thiết kế đẹp hơn, bắt mắt hơn. Tuy nhiên, dù là kiểu nào đi chăng nữa thì mô hình này đều hướng tới chung một khúc khách hàng là những người bận rộn, không có quá nhiều thời gian để nhâm nhi những tách café. Họ chỉ cần tạt ngang qua đường và với khoảng 7000 đồng là họ có thể có những ly café cho mình rồi.

Café văn phòng

Sài Gòn là miền đất hứa cho rất nhiều bạn trẻ tìm kiếm cơ hội, thử thách và thành công trong cuộc sống. Hiện tại số lượng nhân viên làm công việc văn phòng ở Sài Gòn tương đối lớn. Đó cũng là lý do để mô hình này càng được nhiều người kinh doanh quan tâm. Một trong những đặc trưng của mô hình này là quán được thiết kế khá thu hút, không gian kính, được lắp đặt hệ thống máy điều hòa và sắp xếp những bộ salon mềm mại tạo cảm giác hết sức thoải mái cho khách hàng. Đây là không gian rất thích hợp cho những buổi họp nhóm, bàn về kế hoạch công việc, tiếp đãi hay đàm phán với khách hàng. Ngoài ra một yếu tố không thể thiếu nữa là các món ăn trưa hay ăn nhẹ. Sau giờ làm việc ở văn phòng các bạn có thể đến đây gọi những loại thức uống, món ăn trưa hoặc có thể tranh thủ dựa đầu vào sofa và nghĩ ngơi trước khi quay lại văn phòng và làm việc.

Café Acoustic

Nắm bắt nhu cầu người nghe nhạc, rất nhiều quán café đã định hình cho mình phong cách acoustic trung thành. Acoustic là thể loại nhạc chỉ sử dụng những nhạc cụ mộc từ đó tôn lên giọng hát tự nhiên của người hát. Ưu điểm của những quán này là không gian gần gũi, thân thiện, các show nhạc diễn ra đều đặn và có chất lượng. Mỗi quán café acoustic là một phong cách, một cá tính âm nhạc khác nhau. Nhưng tất cả đều có một điểm chung, đó là mỗi khi âm nhạc acoustic vang lên, khán giả sẽ không còn cảm thấy khoảng cách giữa người chơi đàn và người nghe, mà như đang được hòa mình vào với âm nhạc đích thực, âm thanh của tự nhiên, của lòng người.

Café Tiếng Anh

Cà phê tiếng Anh tạo ra một không gian cho những ai yêu thích tiếng Anh có dịp rèn luyện và phát triển kỹ năng đàm thoại. Việc vừa uống cà phê vừa trò chuyện bằng tiếng Anh khiến không ít thực khách cảm thấy hứng thú lạ lẫm. Không gian cà phê tiếng Anh cùng những sinh hoạt thú vị của nó đã cuốn hút không chỉ các bạn trẻ mà còn nhiều đối tượng với nhiều độ tuổi, ngành nghề khác nhau. Những quán café giờ đây đã trở thành những English Club thực sự.

Café Xe Cổ

Một loại hình quán cà phê khá độc đáo nữa là cà phê xe cổ. Đối với nhiều người, chiếc xe không chỉ đơn thuần là một phương tiện đi lại mà còn là người bạn đồng hành, sát cánh cùng nhau trên mỗi chặng đường. Không ít người có niềm đam mê với những chiếc xe vượt thời gian. Họ cần một nơi để mua bán, trao đổi và chia sẻ kinh nghiệm sử dụng, sửa chữa và “khoe” những chiếc xe mà họ yêu quý. Đây cũng là lý do dẫn đến sự ra đời của quán cà phê xe cổ.

Café Động Vật

Bắt nhịp được tâm lý của nhiều giới teen, ý tưởng đưa động vật vào các quán café đã thực sự là một trong những chiêu rất hút teen. Từ những vật nuôi dễ thương như chó, mèo đến…dễ sợ như thằn lằn, rắn, kỳ đà đều được đưa vào tạo điểm nhấn cho quán. Các bạn trẻ tới đây vừa được thưởng thức những hương vị café ngọt ngào vừa được đùa giỡn với những con thú cưng cực kỳ đáng yêu.